鸡蛋可以说是咱们生活当中十分常见的一种食材，不仅营养价值高，而且做法多种多样，不管是单独食用还是搭配其他食材一起，做出来都非常美味，大人小孩都爱吃，比如蒸鸡蛋，白水煮鸡蛋或者炒鸡蛋，不同的做法，制作出来的鸡蛋味道和口感都大不相同。而要说各种做法当中，最受欢迎的就是西红柿炒蛋了，鲜嫩的鸡蛋搭配上酸甜的西红柿，吃起来不仅开胃还下饭，不少人去饭店吃饭都会必点这道菜，并且不少人也会尝试自己在家烹饪，可是自己在家总是炒不出饭店里面的味道，那么到底该如何用西红柿炒鸡蛋呢！

其实想要鸡蛋炒得香嫩又入味，将西红柿的汤汁炒出来，除了一些烹饪手法之外，再就是调味料的添加，不少人在做这道菜的时候，都是直接往里面加盐，导致鸡蛋炒出来不香嫩，甚至有时候食盐成团，严重影响到食用的口感，所以想要西红柿炒蛋好吃，万万别直接加盐！多加“1步”，又香又浓超入味。

第一步，首先将鸡蛋打入碗中，接着准备一小碗温水，往里面加入少许的食盐，用筷子将其搅拌至溶解，然后把温盐水倒入鸡蛋碗中，边倒入的同时边用筷子搅拌均匀，这就是多加的一步，往鸡蛋液当中加入适量的温盐水，不仅可以让鸡蛋炒出来香嫩，而且和西红柿汤汁混合在一起香浓又入味。

第二步，接着把准备好的西红柿和小葱洗净，小葱切成葱花，西红柿用刀开上花刀，放到蒸锅当中，大概蒸2分钟，这样方便将西红柿表面的皮去掉，并且炒出来的味道更加浓郁，还不会因为西红柿皮影响到口感，然后将去皮的西红柿切块备用。

第三步，然后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到5成热的时候，倒入准备好的蛋液，快速的翻炒成形盛出，再利用锅中剩余的油，把切好的西红柿翻炒出汁，随后往里面倒入少许的清水，用大火将其烧热，把炒好的鸡蛋花放到锅中，加入适量的生抽，食盐，白醋进行调味，最后撒上少许的葱花即可。