管理综合实验室是培养旅游管理专业学生中、西餐服务技能的实训室，通过中、西餐服务技能的实训学习，使学生掌握中、西餐服务的基本技能与操作方法、规范，熟练掌握中、西餐的摆台技巧及对不同类型顾客的个性化服务方式。在实践中提高学生的业务素质，激发学生的工作热情和兴趣。

　　本实验室课是进行酒店中、西餐服务技能的实训，主要包括托盘服务、餐巾折花（主要为杯花）以及摆台等实训内容，学生通过本实训室的实训，可熟练掌握中、西餐摆台技能，熟悉酒店中、西餐的服务操作流程。